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关于草莓雪糕的制作方法

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关于草莓雪糕的制作方法

发布日期:2019-05-23 作者: 点击:

关于草莓雪糕的制作方法,浙江绍兴伊曼食品有限公司给大家分享下:【材料】:鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。【制作方法】:1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻;6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。【提示】:如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。浙江绍兴伊曼食品有限公司

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